鹿肝——清肝明目

富含维生素A、B1、B2、E、肌肝、牛磺酸多种有益于肝脏年轻的成份，是不可多得的动物性肝脏营养素。能促进肝细胞的新陈代谢，减轻现代人们暴饮暴食、过量饮酒带给肝脏的压力。有益包补脾、驻颜的功效、治疗妇女贫血、小儿衰弱、 夜育症等。作法：配中药或烧熟直用。对维生素A缺乏症有明显的疗效，甲肝、乙肝及各类肝类、眼病的治疗也有其特殊疗效。对维生素入缺乏症有明显疗效，甲肝、乙肝及各类肝病、眼病的治疗也有其特效。

可煮熟制成菜肴，也可烘干研末服用。

鹿心——养心补心之功效

鹿心血中的超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽过氧化物酶（GSH）、脱氢酶能消除机体氧自由基；维生素E能保护细胞膜；铁、钴及多种氨基酸为血细胞成分；铜在机体内形成铜蓝蛋白，促进铁的吸收和运输；钴、维生素B6、维生素B12能激发骨髓造血。鹿心中的磷脂酰乙醇胺能抑制MAO-B的活性，减少氧自由基的形成。鹿心中的肽具有调节心脏功能紊乱，调整血液循环，补充心肌原动力，治疗心悸气短、失眠健忘、气血两亏和医治风湿性心脏病等症。从而达到维护我们的心脏之功效。

鹿心可以烧制，研末配制中药或制作成食用菜肴，通常方法是与三七或参归炖制食用。